Kemoterápia mellékhatásaként jelentkező tápcsatorna elváltozások étrendi kezelése

Czuppon Krisztina dietetikus írása.

Durva rost mentes, zsírszegény, kímélő fűszerezésű, könnyű-vegyes étrend, (krisztalloid szénhidrátokban szegény: mérsékelt hozzáadott cukortartalmú).
Az étrend összeállításánál figyelembe kell venni a beteg állapotát, egyéni ízlését.
Ajánlott a gyakori kis adagok fogyasztása.
 

	Fogyasztása ajánlott	Fogyasztása nem ajánlott
gabonafélék, köretek	főtt rizs, burgonya, főtt tészta	barna rizs, bulgur, hajdina
pékáruk	másnapos termékek: fehér kenyér, kifli, zsemle, pirított kalács, pirítós, kétszersült, piskóta	friss kelt, élesztős tészta, korpás, rostdús, magvas-pékáruk, leveles és vajas tésztából készült péksütemények (kakaós csiga, túrós batyu, croissant, pogácsa)
húsáruk, húskészítmények	natúr sült hús, főtt hús, sovány húsok, halak és felvágottak	bő olajban sült húsok, pörkölt, szalámi, kolbász, hurka, füstölt áruk, szalonna, bacon, tepertő
tojás	zsírszegényen elkészítve (főtt lágy tojás)	rántotta
zöldségek	metélőhagyma, zsenge zöldségek, tök, cukkini, sárgarépa, cékla, zöldbab, sütőtök, padlizsán, brokkoli, spárga, spenót, fejes saláta	káposztafélék, karfiol, karalábé, száraz hüvelyesek, zöldpaprika, paradicsom, hagymafélék, gomba, retek, torma, szója
gyümölcsök	barack, alma, meggy, hámozott gyümölcsök és friss présnedvek, kompótok	apró magvas gyümölcsök, körte, kivi
tej, tejtermékek	zsírszegény tej, natúr joghurt, kefir, pudingok, light sajtok és krémsajtok, zsírszegény túró	zsíros sajtok, füstölt sajt, zsíros tejszín, zsíros tejföl, tejszínes joghurt, apró magvakat tartalmazó gyümölcsjoghurtok
zsiradékok, olajok	light margarinok és vajkrémek, kókuszzsír kis mennyiségben	hevített zsiradékok
fűszerek	petrezselyem, kapor, kömény, babérlevél, majoránna, tárkony, zellerzöld, kakukkfű, oregano, borsikafű, fahéj, szegfűszeg, citromhéj	csípős paprika, fekete bors, fehér bors, mustár, torma, fokhagyma, curry
egyéb	háztartási keksz, babapiskóta zöld tea, fekete tea, gyümölcs és gyógynövény teák, szénsavmentes ásványvíz	zsírdús omlós kekszek, zabkeksz, olajos magvak, szénsavas italok, apró magvas lekvárok, csokoládék, chipsek, Nutella
konyhatechnológia	főzés, párolás, aromás párolás, sütőzacskó, teflon edényben, cserépedényben, alufóliában sütés, száraz rántás, hintés, habarás, saját anyaggal sűrítés, lazítás: zsemlével, rizzsel, tojáshabbal	rántás, bő olajban sütés, szalonnával tűzdelés, füstölés, pácolás, zsiradékban pirított hagyma, majonéz, csokoládé